Loading..

Το προϊόν προστέθηκε επιτυχώς στο καλάθι σας.



Τηλ. Παραγγελιών. +30 2410 252 390

Κυριακή 22 Ιουλίου 2018
  • ΠΙΤΕΣ ΑΠΟ ΧΕΡΙ

ΠΙΤΕΣ ΑΠΟ ΧΕΡΙ

Γράψτε πρώτος μια αξιολόγηση για αυτό το προϊόν

Ειδική Τιμή: 15,50 €

Κανονική Τιμή: 22,20 €

Διαθεσιμότητα: Αμεσα διαθέσιμο

+ -
Ή

Γρήγορη Επισκόπηση

Ο Κωστής Κωστάκης έγραψε αυτό το βιβλίο για να μπορέσει να εξηγήσει πόσο εύκολο είναι να μάθει κανείς την τεχνική του φύλλου και να αναβιώσει στην καθημερινότητά του τις πίτες που έκαναν οι γιαγιάδες µας παλιότερα.
Μεγαλώνοντας στην Κρήτη, έµαθα να αγαπάω το καλοφτιαγµένο φαγητό – η ζωή των Κρητικών σε όλα τα σηµαντικά γεγονότα της ζωής τους εµπεριέχει πάντα το φαγητό. Έτσι, είχα –και έχω– την τύχη να γεύοµαι και να χρησιµοποιώ πάντα φρέσκες και σπιτικές πρώτες ύλες· να δοκιµάζω το πρώτο φρέσκο αγουρέλαιο της χρονιάς απλωµένο πάνω σε ζεστό ψωµί από τον ξυλόφουρνο της γιαγιάς µαζί µε υπέροχο σπιτικό τυρί. ∆ίπλα στη γιαγιά έµαθα όλα τα χόρτα του κήπου και του αγρού –έµαθα να ξεχωρίζω αυτό τον µοναδικό πλούτο της Κρήτης– και να τα χρησιµοποιώ στη µαγειρική. Απλά υλικά, και λίγα κάθε φορά, µε έναν µαγικό τρόπο δημιουργούν µια υπέροχη συνταγή. Μικρός κοίταζα τη γιαγιά να ανοίγει φύλλο και απλώς µαγευόµουν από το τι µπορούσε να κάνει µε αλεύρι και λίγο νερό.

Έτσι, σκέφτηκα να γράψω αυτό το βιβλίο, για να µπορέσω να σας εξηγήσω πόσο εύκολο είναι να µάθετε την τεχνική του φύλλου και να αναβιώσετε στην καθηµερινότητά σας τις πίτες που έκαναν οι γιαγιάδες µας παλιότερα. Σας παρουσιάζω, λοιπόν, µια πιο light εκδοχή της πίτας, προσαρµοσµένη στα νέα ήθη και στον έντονο τρόπο ζωής µας. Παρακάτω αναλύω συνταγές από όλο τον ελλαδικό χώρο – οι πίτες, ανάλογα µε τις συνήθειες της περιοχής, είναι ψηµένες στον φούρνο ή στο τηγάνι. Έχω δανειστεί τις παραδοσιακές συνταγές και έχω προσθέσει τη δική µου προσωπική πινελιά, µε σκοπό όχι να τις µεταλλάξω, αλλά να τις δείτε µε µια πιο φρέσκια και σηµερινή µατιά. Ελπίζω αυτό το βιβλίο να συνεχίσει την παράδοση στις πίτες της Ελλάδας και να γίνει σύµβουλος για όσους θέλουν να µυηθούν στην τεχνική του φύλλου.

Καλή απόλαυση!
Κωστής Κωστάκης
Συγγραφέας ΚΩΣΤΗΣ ΚΩΣΤΑΚΗΣ
Σειρά βιβλίου Όχι
Εκδότης Ψυχογιός
Ημ. Έκδοσης 23 Νοε 2017
Ημ. Επανέκδοσης Όχι
Σελίδες 240
ISBN 978-618-01-2328-9
  1. Γράψτε πρώτος μια αξιολόγηση για αυτό το προϊόν

Γράψτε τη Δικιά σας Αξιολόγηση

Top